正值初春，各种野菜陆续上市，常见野菜有哪些？

　　春天野菜多。每年到这个时候，好吃野菜的人们，都提着小篮儿到野外挖野菜，到树上采摘野菜。春野菜主要有：狗儿秧，阳提子棵（面条子棵），豆瓣菜，地地菜，米米蒿（茵陈），蒲公英。树上的菜有：洋槐花，楚玻璃溜，大叶柳，椿芽……

　　前天，我去野外采了一篮子米米蒿，用面拌蒸，等熟了倒在盆里，用香油和蒜苗拌菜调，很好吃。

　　据说，米米蒿不起苔子时叫茵陈，长大起了苔子叫米米蒿。有：正月的茵陈二月蒿，三月就把柴来烧的说法。米米蒿性凉，微苦，去肝火，通便养胃。

　　我爱人常年头疼，每天用药控制，最近，如果说一天不吃药，头就敏感地疼起来，上礼拜一吃了蒸菜米米蒿后，到今已经八天了，头还没疼。

　　春天来临，万物复春到处一片生机勃勃，野坡、田坎那些有名无名的野菜都发芽长叶了！

　　说起家乡的野菜我可以说是如数家珍，从小和奶奶在一起，农村山野里的野菜没少去挖过吃过有的很好吃别有滋味，有的就苦涩难咽今天就给大家推荐几种！

　　大家最熟悉的某过于荠菜了老家叫铃儿草，因为它开花后结的果柄很像小铃铛；它的幼苗就是荠菜，二月里遍坡都有无论包饺子、包包子还是凉拌都好吃，还可以和豆腐一同作汤菜、最好吃的就是荠菜切碎和面粉鸡蛋打散和成糊、用油煎饼可好吃了！荠菜常吃可以凉血消肿，利胆通便 、胃溃疡肠炎都能治。

　　还有一种野菜也很多一般和荠菜长在一起的叫“马兰头”就是板蓝根的幼苗，采回家用水冲洗干净用开水烫一下凉拌吃，还可以和木耳、青菜，炒菜吃，也很好吃就是有一点苦，还有人拿它和鸡蛋一起煮鸡蛋羹吃。马兰头具有清热解毒，消炎散结的作用，扁桃体发炎，腮腺炎效果都很好。

　　还有一种野菜是长在小溪河沟边的叫马齿苋，干子是红色的叶片很小肉肉的，味道有点酸酸的感觉！马齿苋清热凉血解毒，可以降血糖、还能治疗痔疮！作法也多可以凉拌，炒菜吃炒鸡蛋也不错和大蒜一起炒来吃治疗痢疾效果不错！

　　还有一种我们叫它“苦马菜”学名不知道叶片长得像剑一样前面尖尖的、味道苦苦的我是不爱吃、农村采回去用开水焯一下凉拌蘸酱吃、或和大蒜猪肝炒着吃也还不错！具有清热解毒、凉血作用可以治疗喉咙痛，呼吸道感染咽炎等疾病。

　　这一个就不多见了我也不常吃，长在潮湿的地方叫水芹菜，有点像菜市场卖的芹菜的样子但是比起芹菜叶子还是杆子都要细小的多，像割芹菜一样割回来洗干净切成段和着肉片，香菇，或木耳，其他蔬菜都可以和水芹菜炒在一起吃，脆脆的还挺好吃的！水芹菜有很好的降压，利尿，清热凉血的作用，还可以抗肝炎和抗心律失常。

　　家乡还有好多种野菜呢，有机会带大家一起去看一下品尝一下大山深处的野味！

　　大家好，我来回答一下这个问题吧！我是从小在洞庭湖边上长大的，一到春天，万物复苏，到处都长满了野菜，这个时候我们最开心的事就是去采摘野菜，野菜非常的好吃了，有含有丰富的营养，常吃野菜，对身体健康有比较大的帮助。下面，我就说说我们那里的野菜吧。

　　首先，就是水芹菜了，因为水芹菜是我们那边最最普通，也是最多的一种野菜了，一到春天，小沟里面长满了水芹菜，采摘回家炒腊肉吃非常美味。不过水芹菜味道比较浓，有的人说闻起来像是香味，有的人却闻不习惯，就像是榴莲一样，有的人闻是香的，有的人闻是臭的。当然，我闻起来像是一种香味了。

　　其次就是马齿苋了。这是一种很不错的野菜，主要可以治疗糖尿病，如果您是糖尿病患者，建议您多吃点马齿苋。它还能够减少白头发，现在年轻人有很多白了少年头的，建议多吃一点马齿苋。

　　第三就是蕨菜了。蕨菜富含大量的维生素，营养价值也是非常高的一种野菜。有提神、解表里热、益气、滋阴补肾等功能。

　　最后，朋友们一定要特别注意，野菜虽然是好吃，但是，一定要注意安全了，不要乱吃。不认识的野菜不要随便吃，受到污染的野菜更加不能吃。身体安全才是第一位了。喜欢的朋友请帮忙点赞，谢谢！

　　谢谢悟空小秘的邀请。春天，万物复苏，当春油般的小雨下过后，各种植物便争先恐后地长了起来，绿茵遍野…山里坡里更象是铺了一层绿色的地毯，当然，那里也长着各种各样的吸收了大自然精华的野菜。阳春三月，让我们来看看那些现在就可以采摘可吃的野菜。

　　苦凉菜又叫做少花龙葵，市场上经常有卖，是最常见的一种野菜，主要食用其嫩叶，可凉伴可素炒。本人在此介绍一个大吃货的做法: 将采来的叶片洗净，打鸡蛋调汁后，叶裹上蛋汁逐片投入油锅煎炸至绿叶熟脆，即可装盘食用。这道菜外表金黄，内色碧绿，味香脆，虽略苦却也回味无穷。用这种方法烹饪的苦凉菜蛋酥，老少皆爱。

　　

 

 

　　笋脆嫩爽口，既可鲜食，又可干制，其味道鲜美，是人们常吃的菜肴食品，但笋是性寒食品，脾虚者忌食。

　　荠菜因其独特的味道和口感，受到很多人的追捧，选择荠菜时要选那些不开花的，开花的已变老会影响口感，趁着温暖的春光，约上小伙伴，带上小铲子，到田野挖回一蓝青青绿绿的野菜那也是去踏春的别样风景。

　　由于野外相似有毒的植物也不少，所以小伙伴们要注意选择自己认识的野菜，比如生长在

　　春暖花开，万物复苏，草儿们也在争宠，纷纷表现自己的“媚”力，当下正是吃野菜的季节，我推荐一些常见的野菜及其做法，至于辨别方法，看图片结合生活经验get吧。

　　做法一：烙饼

　　马齿苋洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再打适量鸡蛋，可以加葱花之类的，搅拌成糊状。然后在平锅内放入少许油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。就和平时烙其他煎饼的方法一样。

　　做法二：做汤

　　马齿苋与汤搭配，撒个鸡蛋花，美味。

　　做法三：炒菜

　　马齿苋与肉丝搭配，炒出香喷喷的一盘人间美味。

　　做法四：凉拌

　　把马齿苋用热水淖一下，放入凉水里，拧去水分，切碎加盐和调料。

　　做法一：荠荠菜豆腐丸子汤

　　做法二：荠荠菜腊肠煲仔饭

　　做法三：荠荠菜冬笋炒年糕

　　做法四：荠荠菜炒鸡蛋

　　麦蒿鲜嫩的时候可以当作野菜食用，凉拌、做包子、做饺子、炒鸡蛋或做汤等都可以。

　　面条菜摘掉粗梗，浸泡，洗净。锅子放入少许盐、色拉油，将面条菜放入，快速焯水。（放盐和色拉油会使面条菜更绿哦！），捞出浸入凉开水，挤干多余的水分，调好醋、生抽、香油、白糖汤汁，倒入汤汁拌匀，清淡爽口的一盘凉拌菜即成了。

　　猪毛菜可以用热水淖一下，然后凉拌。

　　灰灰菜可凉拌也可热炒。

　　野菜的做法我不太清楚，因为不太会做饭，这些野菜就是北方经常见的。需要注意的是，有些野菜是看哪类人不适合吃。吃惯了平时的菜，品尝一下野菜也别有一番风味。